Cos'è e come viene prodotto
L'acido citrico è un composto organico presente in natura, noto anche come acido 2-idrossipropano-1,2,3-tricarbossilico o semplicemente citrato. È un acido debole che si trova comunemente in molti frutti, in particolare negli agrumi come limoni, arance e lime. È ampiamente utilizzato in vari settori, tra cui alimentare, farmaceutico, cosmetico e chimico.